Bourguignon d’un jour

La campagne et le monde agricole, Jean-Marc maîtrise. Il est arrière-petit-fils d’agriculteur et la terre c’est sa vie. Son décor du quotidien : les paysages de bocage, les près où paissent tranquillement ses vaches.

Pour partager l’écho du monde rural, l’accent de la Bourgogne des céréales et des troupeaux, le train-train d’un petit village de montagne, avec ses habitudes et ses surprises, Jean-Marc est numéro 1.

Vous avez mille questions sur la vigne, sur les Climats du vignoble de Bourgogne, sur le Pinot et sur le Chardonnay, sur les Grands Crus et les appellations village ? Michel, ancien vigneron, est une mine d’informations et de connaissances sur le monde du vin.

Du travail du tâcheron à celui de vinificateur, des gestes ancestraux à ceux d’aujourd’hui, des vins d’hier à ceux de demain… vous repartirez de Bourgogne en fin connaisseur du vignoble murisaltien.

Et oui, un Marseillais peut avoir un coup de foudre pour une autre ville que Marseille. Parce que c’était Georges, parce que c’était Beaune.

Georges n’est pas jaloux. Il adore au contraire partager l’amour de notre belle ville de Beaune aux gens de passage. Toujours l’appareil photo sous la main, il arpente sans se lasser jamais les ruelles de Beaune dont il connait chaque recoin, et surtout chaque secret.

Baubigny, c’est le caractère des Hautes-Côtes de Beaune, ce sont des maisons à l’abri des falaises, des ruelles qui montent et qui descendent, ses hameaux qui s’approchent et qui s’éloignent, une histoire qui s’échappe jusqu’à la Gaule et Rome.

Sophie vous raconte tout cela. Elle le raconte en ponctuant parfois d’une recette authentique de la Bourgogne des Hautes-Côtes. En effet, elle est la mémoire de la cuisine familiale de Baubigny. Après votre balade, c’est certains, vous chercherez avec hâte un restaurant traditionnel.

Chassez vos baskets, a minima. Préparez-vous à partir randonner dans les Hautes-Côtes de Beaune, à Orches. C’est de là que partent certains des plus beaux itinéraires pédestres de Bourgogne. Les paysages verdoyants sont charmants et les panoramas sont à couper le souffle.

Sur le chemin, Anny vous expliquera le patrimoine bâti de la Bourgogne, les maisons vigneronnes, les cabottes, les murgers… et puis elle vous racontera son coup de coeur pour son paradis bourguignon.

Et bien oui, il y a une Montagne aux portes de Beaune. Et cela peut être sportif de la gravir. Ou pas, car Philippe adapte le pas à votre rythme. L’important ici n’est pas la performance mais le partage. Les questions doivent pouvoir fuser, alors pas question d’avoir le souffle coupé. Si ce n’est par la vue imprenable que vous aurez sur Beaune et ses vignobles.

Anita est née ici. Pas sur les remparts mais presque, tant elle y a passé de temps pendant son enfance et sa jeunesse. C’est un peu sa deuxième maison.

Des histoires et des anecdotes sur ces murs qui entourent le centre-ville de Beaune, elle en connait. Elle vous narre aussi ses souvenirs d’enfant et de jeune fille, de Beaunoise d’hier et d’aujourd’hui. Ce théâtre de verdure qui faisait le bonheur des beaunois il y a quelques années, il va revivre bientôt. Anita vous en dira davantage.

A peine arrivé à Beaune, vous sentirez cette atmosphère si particulière des villes historiques qui ont vécu. Il y a une âme dans ses ruelles, et des anecdotes à foison. Pascal les connait toutes. Il connait toutes les bonnes adresses de la ville, les traditionnelles et les plus récentes. Celles qui ne bougent jamais et celles qui innovent sans cesse. Et comme la ville est indissociable de ses vignobles, Pascal vous conte aussi les vignes de Bourgogne.

Il a traversé la Manche et a posé ses valises de retraité dynamique à côté de Beaune, Monthélie exactement. Il a eu le coup de cœur pour ce village viticole et pour son vin.

Il est intarissable sur l’histoire de la vigne, sur les parcelles de Monthélie où il vous entraîne avec la joie d’un enfant qui a découvert la cachette de bonbons.

En bon Bourguignon, Christian a choisi de dessiner son itinéraire dans les ruelles historiques de Beaune sous la forme d’un escargot.

C’est dans en sortant de votre coquille que vous découvrirez les richesses du patrimoine beaunois. Et on peut dire que Beaune ne manque pas de surprises, de lieux inattendus, de richesses insoupçonnées.

Suivre Christian, c’est un peu se perdre pour retrouver le piment des anecdotes et des curiosités de notre ville au charme médiéval.