Les incontournables de la Bourgogne à moins d’une heure de Beaune

Symbole millénaire de l’histoire viticole de la Bourgogne, le Château du Clos de Vougeot incarne l’âme du vignoble bourguignon.

Tout commence au XIe siècle, lorsque les moines de l’abbaye de Cîteaux s’intéressent aux terroirs de la région. Ils identifient pour la première fois ce que l’on appellera plus tard les Climats de Bourgogne, près de neuf siècles avant leur reconnaissance officielle par l’UNESCO.

En hommage à l’abbé de Cîteaux et à la qualité de leur vin, ils font ériger un clos : un domaine viticole entouré par des murs, encore visibles aujourd’hui, qui délimitent l’appellation prestigieuse du Clos de Vougeot.

Ce n’est qu’à la Renaissance que le Clos devient un véritable château, tel qu’on le connaît aujourd’hui.

Devenu le siège emblématique de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, il est aujourd’hui un haut lieu de la promotion des vins de Bourgogne à travers le monde.

De nos jours, le château ne produit plus de vin, il conserve toutefois un patrimoine exceptionnel et vous permet de pénétrer dans 900 ans d’histoire.

Au sein des bâtiments construits par les moines au XIIe, découvrez la cuverie du XIIe siècle avec ses quatre imposants pressoirs, le dortoir des frères convers et sa magnifique charpente en bois du XIVe siècle, ainsi que le cellier pouvant autrefois abriter plus de 2 000 pièces de vin.

Entre Autun et Beaune, le Château de Sully se dresse comme l’un des plus beaux témoignages de l’architecture classique en Bourgogne.

Selon la légende, ses origines remonteraient à l’époque romaine, lorsque le général Sillus y aurait fait bâtir une villa du temps de Jules César. Au XVe siècle, le domaine devient une maison seigneuriale appartenant à la famille de Montagu. Claude de Montagu, chevalier de la Toison d’Or, y laisse, avant de mourir à la bataille de Buxy en 1475, sa fille unique, Jeanne.

Celle-ci épouse Hugues de Rabutin, faisant entrer Sully dans cette lignée illustre. Le château ne changera de mains qu’une seule fois dans toute son histoire, en 1515.

L’actuel édifice, reconstruit au XVIIe siècle, est surtout connu pour abriter la famille de Mac Mahon. C’est au décès de la Marquise Marthe de Mac Mahon que Sully fut légué au troisième duc de Magenta. Les descendants du duc de Magenta y vivent et sont aujourd’hui les propriétaires du château de Sully.

Entouré de douves, de jardins à la française et d’un vaste parc arboré, le château séduit autant par son cadre paisible que par la richesse de ses intérieurs. Mobilier d’époque, portraits de famille, salons élégants… la visite guidée vous fait entrer dans l’intimité d’une demeure toujours habitée par les descendants de la famille.

À Marey-lès-Fussey, une truffe peut en cacher une autre …

La Maison aux Mille Truffes vous propose une immersion savoureuse dans l’univers de ce diamant noir de Bourgogne. Ici, on parle terroir, gastronomie et truffe bien sûr ! Et pour cause : c’est le chien, truffe humide au vent, qui vous guide lors d’une démonstration de cavage (la recherche de truffes).

Plongez dans l’univers de la truffe à travers une balade, des dégustations de produits à la truffe et des découvertes sensorielles pour vous imprégner de ce champignon mystérieux, et en apprendre plus sur le savoir-faire des trufficulteurs… et le talent des chiens !

Malgré son nom, on ne vient pas au château de Couches pour faire la sieste ! Ancienne forteresse médiévale, et surnommée “château de Marguerite de Bourgogne », cette demeure chargée d’histoires vous fait traverser les siècles.

Résidence princière, bastion militaire, demeure noble… le château dévoile ses secrets à travers ses remparts, son donjon, ses souterrains et ses jardins. Il abrite aussi 3 hectares de vignes sur les terres de l’appellation Bourgogne Côtes-du-Couchois où sont cultivés de l’Aligoté, du Chardonnay, et du Pinot Noir.

Menez une vie de château en découvrant ce trésor patrimonial tout droit venu du Moyen-Age en journée, faites voyager vos sens à la cour avec des dégustations des vins du château, délecter vous d’un repas de roi au Blason de Vair, et passez la nuit dans un cadre somptueux.

Du 15ème siècle à nos jours, revenez dans le présent en profitant du rooftop en soirée : apéro, musique électro-lounge, bar à champagne… le tout pour finir votre journée en beauté.