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Prosper Maufoux Vignes

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Serge CHAPUIS

Liste des appellations

du vignoble de la Côte de Beaune

De Ladoix-Serrigny aux côteaux de Maranges, la Côte de Beaune et les Hautes-Côtes de Beaune, déploient leurs charmes sur une étendue de 20 km, s’étirant du nord au sud. Suivez la Route des Grands Crus à travers la liste des appellations viticoles et explorez ce terroir incroyable !

Ces vignobles, baignés par le soleil matinal, occupent des terres qui dépassent rarement quelques centaines de mètres en largeur.

La Bourgogne viticole est un pêlemêle géologique incroyable préservé par une hiérarchie claire d’appellations, qui permet de s’y retrouver entre les différentes communes et parcelles de vigne aussi appelées des « Climats ».

Pas moins de 84 appellations d’Origine Contrôlée (AOC) sont référencés en Bourgogne ! Ces appellations se divisent en quatre grandes catégories : Grand Cru, Premier Cru, Village (ou Communale) et Régionale.

Appellation

Grands Crus

Plongez dans la découverte de vins rouges et blancs empreints de caractère, tels que l’emblématique Montrachet, l’un des Grands Crus les plus célèbres au monde.

À la différence de la région bordelaise, l’appellation Grand Cru n’est pas attribuée aux domaines viticoles, mais aux parcelles de vignes (ou « climats ») bénéficiant d’une qualité de terroir particulière.

Vous pouvez partir à la découverte des incontournables Grands Crus de la Bourgogne en empruntant La Route des Grands Crus qui traverse la partie la plus prestigieuse du vignoble bourguignon.

Venez savourer l’excellence de la tradition viticole dans ce havre de délices œnologiques.

Les Grands Crus de la Côte de Beaune
Appellation

1er Crus

Les vins qualifiés de « Premiers Crus » proviennent de vignobles renommés ayant une appellation Village.

Ces parcelles de vignes, connues sous le nom de « Climats« , génèrent des vins d’une qualité supérieure par rapport aux vins d’appellation Village standard.

Les appellations Villages Premiers Crus sont des dénominations géographiques complémentaires.

La mention « Premiers Crus » est réservée aux vins produits sur des territoires spécifiques, délimités par un seul climat. Actuellement, on recense 662 climats classés en Premiers Crus en Bourgogne.

Les Premiers Crus de la Côte de Beaune
Appellation

Villages

L’appellation Villages (AOC) de notre destination s’étend sur deux départements de Bourgogne, la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire.

Cette appellation concerne des vins rouges (Pinot noir) et blancs (Chardonnay) produits dans 17 villages de la côte de Beaune.

Beaune comporte deux appellations distinctes : l’appellation Beaune et celle Côte de Beaune. Cette dernière concerne des parcelles sur les hauteurs de la commune de Beaune.

Enfin une dernière appellation, Côte de Beaune – Villages englobe des parcelles de 12 communes autour de Beaune. Le cépage y est exclusivement du Pinot noir pour produire des vins rouges. Ces parcelles, ou Climats sont différentes de celles qui arborent l’appellation de leurs propres villages.

Pour exemple, sur la commune d’Aloxe-Corton, nous pouvons trouver :

  • L’appellation Aloxe-Corton – Village – Les Bruyères
  • L’appellation Les Boutières qui est une appellation de Aloxe-Corton – Côte de Beaune – Village

Les étiquettes présentent ou non cette appellations Côte de Beaune – villages, selon les parcelles et vignerons concernés. Pourquoi ne pas suivre un cours d’œnologie pour vous y retrouver ?

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Les Villages de la Côte de Beaune

Les appellations village prennent parfois le nom des lieux-dits où sont situés les parcelles de vignes. Ces dénominations parfois poétiques, insolites, surprenantes, coquines sont aussi la marque des vins de Bourgogne. Perdez-vous entre les Combes et les Grands Champs, mettez les Vireuils dessus-dessous, laissez La Rue aux Vaches ou au Porc, et d’un pas de Trot Garnier rejoignez nos Climats pour une aventure autant littéraire que gustative.

Appellation

Régionale

de Bourgogne

Une appellation régionale désigne une zone géographique de Bourgogne définie par des caractéristiques spécifiques.

Comme pour toutes les appellations AOC, les vins issus d’appellations régionales doivent répondre à des critères de production stricts, tels que la délimitation des parcelles, le rendement et la qualité du raisin.

Cette appellation constitue le premier niveau de qualité des vins et représente plus de la moitié de la production du vignoble bourguignon. Même si elle est moins prestigieuse que les autres, elle est tout aussi intéressante d’un point de vue gustatif.

Les appellations Régionales de Bourgogne

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