Le Clos prieur - Restaurant du Château de Gilly
Cuisine gastronomique , Cuisine régionale française à Gilly-lès-Cîteaux
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Le restaurant est logé dans une magnifique salle en pierres de Bourgogne décorée de croisées d'ogives (ancien cellier des moines cisterciens du XIVe siècle).
Le Chef : Stéphane ORY
Natif de la Sarthe et issu d'une famille d'épicuriens, il a fait son apprentissage à Saint Symphorien (72) au Relais de la Charnie avant de voir du pays et d'acquérir de l'expérience auprès de grands chefs tels que Joël Robuchon au Jamin, Roger Verger à l'Amandier à Mougins, le Taillevent à Paris, L'Auberge des Templiers Relais & Châteaux situé dans le Loiret, La Belle Oters au Carlton à Cannes avec Francis Chauveau...
Sa dernière étape, avant de prendre en mains la cuisine du Château de Gilly, a été le restaurant gastronomique Le Pré Catelan où il fut Chef-Adjoint aux côtés de Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France et Chef triplement étoilé.
Toujours à la recherche de nouveaux challenges, Stéphane ORY a décidé de poser ses valises en Bourgogne, au Château de Gilly, pour explorer les richesses culinaires de la région et sublimer les produits locaux et du terroir : les légumes de la plaine de Saône, la volaille de Bresse, le bœuf Charolais, les fruits rouges, le vignoble, sans oublier la moutarde et l'anis. Pour lui, la cuisine est un travail d'équipe (en collaboration étroite avec sa nouvelle brigade), de régularité, de passion, de partage avec une ligne directrice qui est la satisfaction du client.
Du lundi au samedi, "Déjeuner du Marché" à 36€/pers (entrée, plat, dessert, hors boissons).
Vous pouvez contacter la réception ou consulter le site du restaurant pour connaître la composition du menu.
Au dîner : menu à partir de 54€/pers. et plats à la carte. -
- Capacité
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- Informations légales
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Immatriculation Atout France : HA 037 96 0012
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