Cabotte dans le Vignoble Bourgogne — ©Cabotte Vignoble Bourgogne|Michel Joly

Les appellations des vins de Bourgogne

Les Appellations de Bourgogne

En Bourgogne, la notion de terroir est très importante puisque c’est le sol qui donne son nom au vin. Les plus petites appellations sont parfois les plus prestigieuses.

Les appellations

Une classification locale et authentique

Chaque région viticole en France a sa propre classification des vins. En Bourgogne, la notion de terroir est très importante puisque c’est le sol qui donne son nom au vin (en Alsace, c’est le cépage, dans le bordelais, c’est le domaine…).

Le terroir viticole en Bourgogne est également dénommé « Climat ». Il s’agit d’une parcelle de vigne, soigneusement délimitée et nommée depuis des siècles, qui possède son histoire et bénéficie de conditions géologiques et climatiques particulières.

« En Bourgogne, quand on parle d’un climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre »

Citation de Bernard Pivot, écrivain et président du Comité de soutien de l’Association pour l’inscription des Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’Unesco.

©Vignes Pommard Automne 5|Office de Tourisme de Beaune & Pays Beaunois

Appellations régionales - Vins de Bourgogne

Elles existent sur l’ensemble de la Bourgogne viticole. Sur la bouteille figure le mot "Bourgogne".

Exemples d’appellations régionales :

Bourgogne aligoté
Bourgogne Hautes côtes de Beaune
Crémant de Bourgogne…

Appellations communales - Vins de Bourgogne

Il existe 44 appellations communales en Bourgogne. Le vin porte alors le nom du village dans l’aire duquel il est produit.

Exemples d’appellations communales :

Beaune
Savigny-lès-Beaune
Auxey-Duresses
Saint-Romain
Puligny-Montrachet
Aloxe-Corton
Pommard
Meursault

Appellations Premiers Crus - Vins de Bourgogne

En Bourgogne, à l’intérieur d’une aire d’appellation communale, des parcelles que l’on appelle aussi climats, ont été déterminées et classées premiers crus, notamment au regard de la constance de leur qualité. Par exemple, la parcelle « les Marconnets« , située sur l’aire d’appellation de Beaune est classée 1er cru.

Beaune est la plus grande appellation (par la surface) de Côte d’Or et compte 42 parcelles classées en premiers crus.

Sur la bouteille doit figurer obligatoirement la mention « Appellation 1er cru contrôlée » avec le nom de la commune. (exemple : « Appellation Beaune 1er Cru »). Le nom de la parcelle n’est lui pas toujours précisé sur l’étiquette.

Exemples d’appellations Premiers Crus :
Beaune 1er Cru « Les Marconnets »
Beaune 1er Cru « Les Cents Vignes »
Volnay 1er Cru « Les Caillerets »
Pommard 1er Cru « Les Rugiens »
Meursault 1er Cru « Les Perrières »
Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Peuillets »
Santenay 1er Cru « La Comme ».

©Vente des vins des Hospices de Beaune|© Michel Joly

©Vignes Meursault Automne|Atelier photo muzard

Appellations Grands Crus - Les grands Vins de Bourgogne

Les 8 Grands crus de la Côte de Beaune

Vous avez remarqué ? 4 se trouvent sur la commune de Puligny-Montrachet. Ce village typique vaut le détour.

En Côte de Nuits, la Romanée-Conti est certainement la plus connue des appellations Grands Crus de Bourgogne. Seuls quelques privilégiés peuvent en acquérir car la production moyenne n’est que de 5 980 bouteilles par an.

En Savoir plus sur les Appellations de Bourgogne