Plaisirs sensoriels et accords mets-vins

Il s'agit d'un atelier d'initiation à la dégustation de vin et des accords mets/vins comprenant 5 parties :
> découverte des saveurs
> découverte des arômes
> méthode de dégustation : visuel, olfactive (et rétro-olfactive), gustative,...
> découverte de 3 vins de Bourgogne : 2 blancs et 1 rouge selon la méthode de dégustation
> dégustations de 3 mets pour ces 3 vins ? comment harmoniser au mieux vins et mets ?
L'atelier dure environ 2heures et je travaille avec des partenaires locaux pour les mets (le boulangerie COCHARD à Nolay, la charcuterie Nolaytoise, la ferme du Mont de Seine à Borgy)

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