Vignoble de la Côte de Beaune au soleil couchant — Raisin Pinot noir sur Cep de vignes à l'automne|Instagram #bourgogne

LES CÉPAGES DE BOURGOGNE

Vous êtes plutôt Pinot Noir ou Chardonnay ?

Découvrez les principaux cépages des vins de Bourgogne En Bourgogne, quatre principaux cépages sont cultivés. Les cépages « rouge » sont le pinot noir et le gamay. Les cépages « blanc » sont le chardonnay et l’aligoté. Le pinot noir et le chardonnay sont les plus répandus.

Le pinot noir - Cépage de Bourgogne

Le pinot noir produit les meilleurs vins rouges de Bourgogne avec notamment des arômes de fruits rouges et d’épices. Le potentiel de garde des vins issus du pinot noir est généralement important.

Le jus du pinot noir est incolore. C’est au moment de la macération et de la fermentation en cuve que la matière colorante, contenue dans la peau des baies de raisin, donne au vin sa teinte rouge.

©Degustation Vin Pinot Noir Beaune|Beaune Tourisme - Francis Vauban

©Friends holding glasses of wine over picnic table at vineyard|©New Africa - stock.adobe.com

Gastronomie Fromages sous cloche verre de Pinot Noir — ©Gastronomie Fromages Vins Pinot Noir|Studio Piffaut

Le chardonnay - Cépage de Bourgogne

Le chardonnay produit des vins blancs exceptionnels avec notamment des arômes de minéralité, de fleurs et de fruits à chair blanche et jaune.

Les vins blancs de Bourgogne issus du chardonnay sont reconnus dans le monde entier pour leurs qualités aromatiques.

Caves et domaines

©Jambon Persille Pate Gastronomie Bourgogne Vin Chardonnay Gourmand|Magali Masson

Couple lover Bugatti dégustation Chardonnay Route Des Grands Crus — ©Bugatti Beaune Vignoble Route Des Grands Crus Chardonnay|Michel Joly

Le saviez-vous ?

En Bourgogne, contrairement à d’autres régions, aucun assemblage de cépages n’est effectué lors de l’élaboration du vin. Les grands vins de Bourgogne expriment donc tous les richesses du terroir bourguignon à travers les cépages pinot noir pour les vins rouges et chardonnay pour les vins blancs.

Sauf quelques exceptions comme par exemple le Passe-Tout-Grains, les Coteaux Bourguignon ou certains Crémants de Bourgogne.