Il y a environ cinq siècles, Jean Girard commence à cultiver la vigne à Savigny-Les-Beaune. Sept générations plus tard, Jean-Jacques Girard crée son propre domaine pour perpétuer la tradition familiale. En 2008, son fils Vincent le rejoint sur l’exploitation. Aujourd’hui, l’exploitation s’étend sur dix sept hectares. Son agriculture est basée sur un profond respect du terroir et de l’environnement. Pour l'élaboration de ses vins, elle concilie savoir-faire traditionnel et nouvelles technologies.
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