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Les cépages
En Bourgogne, 4 principaux cépages sont cultivés :
Cépages blancs :
- Le chardonnay
- L’aligoté
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Cépages rouges :
- Le pinot noir
- Le gamay |
Le pinot noir et le chardonnay sont les plus répandus car ils produisent des vins plus « nobles ».
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Le pinot noir produit les meilleurs vins rouges de Bourgogne avec des arômes de fruits rouges et d’épices…. Le potentiel de garde des vins issus du pinot noir est généralement important.
Le saviez-vous ? le jus du pinot noir est incolore. C’est au moment de la macération et de la fermentation en cuve que la matière colorante, contenue dans la peau des baies de raisin, donne au vin sa teinte rouge. |
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Le chardonnay produit des vins blancs exceptionnels avec des arômes de minéralité, de fleurs et de fruits à chair blanche et jaune….
Les vins blancs de Bourgogne issus du chardonnay sont reconnus dans le monde entier pour leurs qualités aromatiques. |
Le saviez-vous ? En Bourgogne, contrairement à d’autres régions, aucun assemblage de cépages n’est effectué lors de l’élaboration du vin. Les grands vins de Bourgogne expriment donc tous les richesses du terroir bourguignon à travers les cépages pinot noir pour les vins rouges et chardonnay pour les vins blancs.
Seul le « Bourgogne Passe-Tout-Grains » (composé d’1/3 minimum de pinot noir et de 2/3 de gamay) est un vin d’assemblage mais il représente une très petite part de la production de vins de Bourgogne.
Il existe de multiples manières de découvrir les vins de Bourgogne (cours de dégustation, dégustation lors d’un repas dans une table d’hôte, excursion dans le vignoble…), choisissez celle(s) qui vous convient en cliquant sur la rubrique Vin & Tourisme.
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| L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. |
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Bientôt disponible
Bientôt disponible
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