Restaurants – une nouvelle étoile à Beaune
Le chef Christophe Canati du Clos du Cèdre récompensé dans le guide Michelin 2013

« J’aime rendre les gens heureux par ma cuisine, tout simplement », telle est la devise du chef Christophe Canati. Normand d’origine, il a pris ses quartiers au restaurant Le Clos du Cèdre, le restaurant gastronomique de l’Hostellerie Le Cèdre*****, en mars 2012. Son parcours à travers la France a connu des étapes notamment à Saint-Emilion dans le Bordelais, où il avait obtenu une première étoile dans l’établissement l’Hostellerie de Plaisance. Sa nouvelle terre d’élection, la Bourgogne, ne lui est pas inconnue non plus, après des expériences à Joigny, Vonnas (pour George Blanc) et deux années travaillées aux côtés de Bernard Loiseau.